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魚の卵ソースかけ
アウトドアでは魚というと、串にさして塩焼きに！ というのが定番です。それもなかなか野性味たっぷりでおいしいのですが、アウトドアで夜空を見上げながら、おしゃれにワインを傾け・・・というのもたまにはいいのでは？
そんなときに白ワインにぴったりなのが、この料理です。とってもおしゃれなのですが、つくり方はいたって簡単！ 道具も、大きな鍋がひとつあればOK！
魚は、そのときの魚釣りの収穫次第というところでしょうか？ 自分で釣った魚なら何でもきっとおいしく召し上がれます！
アウトドアでなくても、新鮮なサケやタイを丸ごと一匹使えばそれこそ豪華なパーティ料理になります。
魚をつかったアウトドア料理レシピ 魚の卵ソースかけ
◆材料（４人分）
・魚（ニジマスや川マス、鮎など）・・・４～８尾
・ローリエ、タイム（できれば生）・・・適量
・コンソメスープの素・・・４個
・白ワイン・・・３カップ
・レモンまたはライム・・・２個
・塩、コショウ・・・少々
☆卵ソース
・魚のゆで汁・・・５００cc
・卵・・・３個分
・バター・・・２５０g
・塩、コショウ・・・各少々
☆飾り用・・・レモン（またはライム）
＊用具：タコ糸、なべ（魚がそのまま入る大きさのものが良い）
＜つくり方＞
１．魚は、うろこと内臓を取ります。腹のなかの水気をふいてから、タイム、ローリエを詰め、タコ糸でしばります。
２．なべに１の魚を入れて、スープの素、白ワイン、塩、コショウを入れ、水をひたひたになるまで加えます。
３．レモン（またはライム）の輪切りを４～５枚のせてふたをし、弱火で約２０分ゆでます。
４．卵ソースをつくります。魚のゆで汁に卵を混ぜて湯せんにかけ、とろりとしてきたらバターを少しずつ加えていきます。塩、コショウで味をととのえます。
５．ゆでた魚のタコ糸を取り、お皿に盛ります。４の卵ソースをたっぷりとかけ、レモン（またはライム）の輪切りを添えていただきます。
